Tak takhle si určitě mnozí lidé představují bezstarostný život - sedět na sudu, občas z něj odčerpat a prožívat trvalý stav blaženosti.
   Ono to ale nefunguje, alespoň u mne. Tokaj byl jedním z hlavních cílů mé cesty do Maďarska a víno, nevíno, měl jsem potíže s fotografováním. Ať jsem dělal, co chtěl, nedařilo se mi vybrat dobré fotografické kompozice. Pořád mi něco zavazelo - větve, keře, domy, auta, nedostatek prostoru … Disponoval jsem širokou paletou ohniskové vzdálenosti na objektivech: od 17 mm do 300 mm teleobjektivu (násobte crop faktorem 1.6), ale trvalo mi dlouho, než jsem vybral fotky a napsal článek.
   Raději tedy k vlastní vesničce: leží na úpatí Zemplínských vrchů a celá oblast, která zahrnuje přes dvě desítky obcí s vinohrady, byla v roce 2002 vyhlášena památkou UNESCO.

   Je to rovina s pěknými cestami, cesta z Miškolce trvala jen chvíli. V městečku, které má kolem 5000 obyvatel, je zajímavé muzeum, náměstí, kostel a především sklípky.

   Hlavním trhákem jsou ovšem vína.  Jejich charakteristická chuť je dána především sopečným původem okolních kopců, klimatem při soutoku řek Bodrog a Tisza  a zvláštním způsobem výroby.
   Kromě odrůd furmint, lipovina a muškát je pro oblast typický Tokaj Aszú 3-6 putňový. A musel jsem nahlédnout do učených knih, protože místní putny mi nic neříkaly.
   Hrozny vína jsou několikrát za 10 let “napadeny” plísní Botritis cinerea, která způsobuje jejich svraštění, odpařování vody a koncentraci šťávy.

   Tyto svraštělé hrozny se pak v kádích lisují a vzniká v nich pasta, která se v přesně odměřeném množství po 20 kg přidává  do sudu se základním vínem. A právě těchto 20 kg je jedna putna. Z toho mi vyplývá, že u nejkvalitnějšího 6 putnového Tokaj Aszú je smícháno 136 l základního vína a 120 kg pasty.
   Sklípky v Tokaji jsou opravdu všude a  ochutnávka vína může vypadat takto: pijete ze 100 ml sklenic a pořadí je Furmint - suché Szamorodni - sladké Szamorodni - 3x víno Aszú s třemi až pěti putněmi nebo čtyř až šesti putněmi.  Celkem tedy 0,6 l vína a pak si vyberete, co dál. Já jsem naštěstí všude řidič, takže jen pozoruji okolí.

   V Tokaji bylo hodně známých osobností, tak jsem vybral na ukázku pamětní desku slovenského básníka Jána Kollára. Zkušební otázka: co napsal?
   Všem vám, čtenáři, přeji co nejlepší ochutnávky tohoto vína a nezapomínejte, že tokajské (či jemu podobné) se vyrábí i na protilehlé straně kopců na Slovensku.

Související články:
Cestou k Bukovým horám - Maďarsko 
Hrad Boldogkő  - Maďarsko
Eger - Maďarsko

Tokaj - Maďarsko, 30.3.2008 :-) Bob